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TRAMPATHY ★タイ雑貨フィールディー   ~feel~dee★店主の日記

~旅の共感を~ 旅行者視点の旅に役立つ?!ミニマム タイ知識

元気一杯  「高菜トラップはクリアー」   @福岡・下呉服町

「高菜食べてしまったんですかーーーーーっ!?!?」



でおなじみの
ここはある意味有名店。

一度は挑まなくては食べなくてはなりません。

予習に予習を重ね、その立ち振る舞いは10年来の常連客の如し。


P1150500.jpg
見えてきました。

この写真の直前、本当の常連客らしい人が入るのを目撃。

緊張しながら歩をすすめる。

時刻はすでに14時過ぎ。
ピークはとっくに過ぎているはず。

P1150498.jpg
おや、バケツがない?!

と思いきや、室外機の横に小さいのがぶら下がってました。

本当にラーメン屋なのかなんなのかわからない外観。

P1150499.jpg
このバケツは本当はタバコの吸殻入れなのか?水が入ってるってことは。


さて、ここからは回顧録。

先客は3人。後客1人。

店員は2名。
接客係の兄さんは本当に元気一杯で、声がデカい。そして丁寧。
好感が持てますね。

入口頭上のラジオからは地元ローカルのラジオがけっこうなボリュームで流されてます。

ラーメン 700円を所望。

店内の張り紙には携帯の使用を禁止する張り紙が。

ひたすらジ~ッとラーメンが来るのをただ待つのみ。



ほどなくしてラーメンが登場。
「スープからお飲みください!」と元気よく告げられる。

スープは白く、一部が泡立っている。
濃厚な豚骨なのに後味あっさり。
麺は私のラーメン史上最細の麺。まるで「ひやむぎ」ほどの細さ!
こんな細い麺は初めてだが美味しい。

チャーシューはやや脂身の多い一片。


途中で頃合いを見て高菜を投入。
ほんの少量しか入れてないけれど、辛さが際立つ!
よりによって何でこんな辛い高菜を仕込むかね~~
こんなんスープ飲む前に単独で食べたらマジでスープの味が分からなくなるだろう。


スープをグイグイ飲んでいくと舌にザラつき感が。
飲み干していくと、最後は骨粉が液状化した微細な粒子が沈殿しておりました。
(この沈殿現象は後に他店でも見ることができました。)

さすがに濃厚なわけです。

ここは中休みが無く、昼から夜まで通しでやってるのが
食べ歩きにはうれしいですね。

今度もし来ることがあれば、きくらげラーメン&固めの替玉をキメてみたい!

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  1. 2015/04/25(土) 16:06:03|
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