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TRAMPATHY ★タイ雑貨フィールディー   ~feel~dee★店主の日記

~旅の共感を~ 旅行者視点の旅に役立つ?!ミニマム タイ知識

長尾中華そば @小川町 ~濃厚煮干し!青森から~

煮干し好きなら一度は味わっておきたい。
本場青森から東京へ進出。
いわゆるセメント系とは違う正統派の濃厚煮干し!





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店に入ると独特な煮干しの芳香がそこはかとなく漂い
只者じゃない雰囲気をビシビシ発している。



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開店早々に満席
元々狭く、キャパが少ないので店外で待つことの覚悟は必要だ。


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基本のラーメン


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加水率の高めな丸い麺
スルスル滑らかな舌触り


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麺の特徴に負けないくらい濃い煮干しスープ
セメント系のような食べ手を選ぶようなとんがり感はなく
万人に受け入れられるマイルドな濃厚系な気がします。



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  1. 2021/03/29(月) 00:00:01|
  2. 東京|
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