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TRAMPATHY ★タイ雑貨フィールディー   ~feel~dee★店主の日記

~旅の共感を~ 旅行者視点の旅に役立つ?!ミニマム タイ知識

支那そば 福々亭   @静岡・伊東

あの“ラーメンの鬼”佐野実氏の『支那そばや』で修行されたという人のお店。
伊東ではなかなか本格的な美味しいお店が少なく、
このようなネームバリューのあるお店が少ないためか、混雑してますね。

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寡黙なご主人
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細部にわたって丁寧な調理が伺えます

卓上にもこだわりの調味料
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醤油わんたんめんをオーダー
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チャーシューはとろとろに煮込まれて余分な油分は落とされ、
スープ、そしてワンタンもジューシーで美味しい。
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そして佐野氏が一番こだわる麺ですが、このお店は固めができないそうです。
自家製麺ならではのこだわりでしょうか。
なのでデフォで柔らかめなんだと思いますが、少し麺が柔らか過ぎかな~という印象。
食べ慣れればそう感じないのかもしれませんが・・・
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全体的には美味しい出来で満足です。
この場所にこのラーメンなら流行るのも納得。。。
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  1. 2011/10/10(月) 09:08:01|
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